延安家庭食育研究院研究方案

食育就是以食物为载体的教育，关乎每一个人的饮食和生活习惯。具体指每个国民为在自己一生中能够实现健全的饮食生活、继承饮食文化传统、确保健康而自觉培养良好饮食生活习惯、学习关于饮食各种知识及选择食品的判断能力的学习过程。要在培养学生积极人生观上下功夫，让孩子们吃出“劳”来。开设烹饪课或者让学生参与食堂配餐等活动，能让孩子们辨别五谷杂粮，识别口中之物从何而来，懂得如何为自己健康负责，懂得珍惜他人的劳动成果，感恩自然的馈赠，培养动手能力以及强大的责任心。同时，加深对学生“劳动才有收获，不劳者不得食”以及自己动手丰衣足食、学会与他人一起分享食物的劳动价值体验。食育可以让我们拥有健康的饮食生活能力，守护自己和家人的健康。延安家庭食育研究院研究方案

食育致力于培养儿童认识动物植物、认识自然、认识生命、认识世界的能力，培养儿童选择生长发育需要的食物及食物营养的能力、了解食物有益于健康的能力、饮食中的味觉能力、了解食物生长方式的能力、烹调营养食品的能力等，通过对食物生长、食物营养、食品安全的认识，以及食物与人及环境的调和、对食物的感恩之心等，使儿童具备管理自己健康和生命成长的能力，培养儿童的想象力和创造力。通过良好饮食习惯的培养，人与自然、人与环境和谐相处的教育，生命科学知识的教育，让儿童从小懂得，健康的身体和生存发展，离不开“食”，通过“食”来滋养我们的身心，让生命变得丰盈起来。淮北食育研究院官网像吃饭这样日常、普通的事情，的确可以是一个非常好的教育契机。

日本养生学家石冢左玄说：“有学童之人，应认识到德育、智育、体育全在于食育。”“食育”这一概念正是由此提出。简单来说，所谓"食育"，就是良好饮食习惯的培养教育，除了吃什么、怎么吃，还包括潜移默化地通过饮食及饮食相关过程进行的各方面的教育。一方面，食育通过各种各样的活动来促进孩子学习与“食”相关的知识，养成有关的正确判断能力，使其能够实践健康的饮食生活，从而达到健康的目的。另一方面，食育还能通过体验食物的生产、制作、享用等相关过程进行的德智体美劳等各方面教育，从而培养健全的人格和丰富的人性。像吃饭这样日常、普通的事情，的确可以是一个非常好的教育契机。

儿童接受“食育”后，才能把健康科学的饮食方式变成自己终身的习惯。儿童时期培养良好的饮食习惯对孩子健康成长至关重要，这关系着孩子身体的强健，想象力和创造力的提高，更关系着他们人格与性情的形成。调查显示，家长、儿童在接受“食育”后，能将健康的饮食习惯延续终生，且能从中培养丰富的艺术想象力及正确的人生观。“食育”这两个字意，在国内目前知之甚少，有相当一部分国民可能停留在没听说过这个层面。截至目前，我国已有22个省份699个县开展农村学生营养改善计划国家试点工作，近10万所学校开餐，受益学生近2300万人。除了德育，智育，体育，美育，劳育以外，还要对学生进行食育。

食育对于我国国民来讲是一个新兴的知识领域。目前学校食育尚未普及，许多教师都不是十分了解食育概念及内容，更何况是缺乏教育背景的家长。由此可见，家长食育相关知识的匮乏不只影响了学校食育的推广，更加阻碍了家校合作。结合我国家长食育的现状，借鉴美日两国的成功经验，对于提高青少年儿童的营养健康状况有重大作用。一是要注重顶层设计及规划，从国家层面出台具体的实施纲要及指导意见，强调形成食育氛围的重要性。要求将食物与营养知识纳入中小学课程，加强对教师与家长的营养教育，强化对学生食堂与营养配餐单位的指导，引导学生养成科学的饮食习惯。食育不只是饮食教育，更是以食养德的教育，是一个贯穿学生成长始终的长期工程。食育研究院有几门课

通过食育提升国民健康意识，培养孩子成为思想丰富的人，食育不只是锻炼孩子们做饭、吃饭那么简单。延安家庭食育研究院研究方案

教育从“吃”开始：不应被忽视的“食育”，我们应该做些什么？1、在孩子2岁前，给他提供多样的食物；2、大人的不良饮食习惯，不能在孩子身上复制；3、尽早教会孩子判断食物是否有营养；4、鼓励孩子不管什么食物都要尝一口；5、换着花样给孩子做食物；6、尽量减少让孩子接触糖的机会；7、早餐比晚餐更重要。在日本，食育除了要解决孩子“吃什么，怎么吃”的问题，还包括了解饮食文化的传承，食物与大自然的关系，对食物有感恩之心等内容。比如，日本孩子在上幼儿园期间，会自己种植并采摘各种蔬菜。这些与食物相关的活动，能让孩子们了解食物的生长过程、营养价值，以及营养的搭配，重建人与食物、人与土地、人与自然之间的关系。这些做法，在有条件的情况下都值得我们借鉴学习。延安家庭食育研究院研究方案

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