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听到食育这个词，大多人脑中出现的是食物的食，欲望的欲，表示想吃东西的想法。但我现在讲的食育，仍然是食物的食，但却是教育的育。食物和教育有什么样的关系呢？如何将食物融入到教育之中？食物为什么将会是家庭教育的内部呢？希望大家听完讲述，再听到食育这个词的第1反应，变成了食育教育的食育。食育，说白了就是把食物当作教育的工具。我们以蔬菜为例，种植、消费、烹饪、享用、厨余回收都是人与食物接触的过程，在这些过程中从教育的视角加以设计，都可以视之为食育。食育不单单是基于食物的营养教育，它还是技能教育，生活教育。因此食育被称为是生存之本、教育之本。日本还制定并实施了《食育基本法》，把食育作为学校教育的必修课。山东家庭食育专委会地址

食育，即饮食教育，简单地说，就是良好的饮食习惯培养教育。“食育”一词，较早于1896`年由日本出名的养生学家在其著作《食物养生法》中提出。说：“体育、智育、才育即是食育”。我国食育正处于起步阶段，“食育”的内容和意义一直在不断的拓展中。近年来，随着中国经济的高速发展，人民的物质生活水平得到极大提高，从原来“吃得饱”到如今“吃的好”，随之而来的健康问题也日益凸显，例如我国人口中的肥胖率、慢性病等均处上升趋势。科学饮食、合理饮食、注重营养、追求健康成为当下越来越多人的诉求。苏州家庭食育专委会研究食育就是在饮食中培养艺术想像力。

日本养生学家说：“现在有学童之人，应认识到德育、智育、体育全在于食育。”“食育”这一概念正是由此提出。简单来说，所谓"食育"，就是良好饮食习惯的培养教育，除了吃什么、怎么吃，还包括潜移默化地通过饮食及饮食相关过程进行的各方面的教育。一方面，食育通过各种各样的活动来促进孩子学习与“食”相关的知识，养成有关的正确判断能力，使其能够实践健康的饮食生活，从而达到健康的目的。另一方面，食育还能通过体验食物的生产、制作、享用等相关过程进行的德智体美劳等各方面教育，从而培养健全的人格和丰富的人性。像吃饭这样比较日常、比较普通的事情，的确可以是一个非常好的教育契机。

所谓“食育”，其实就是指良好饮食习惯的培养教育，开始食育较有效的年龄应该是在婴幼儿时期。从孩子记事、懂事开始就应给他们灌输饮食的来源、制作、营养价值，以及怎样吃、吃多少等知识，让孩子从小就培养起来健康营养饮食的习惯，从而养成强健的体魄、提高孩子的想象力与创造力。孩子们参与食育课的过程中无疑是很快乐的，食育课与其他枯燥的课本知识不同，它立足于理论基础和动手实践之间。食育的内容和形式可以是丰富多样的，不一定非要拿着教科书、坐在课堂里，较重要的是通过味觉、视觉、嗅觉、触觉等多种手段和方式，让孩子去感受、去体验。所以我们会经常组织孩子们上一些手工课，启发孩子们动手实践的能力，让他们在实践中以“玩”的形式学习食品常识、烹饪知识、食文化、营养与健康知识、食品卫生安全常识，养成健康的饮食习惯。食育不只是让孩子获得有关“食”的知识，更是要让孩子具备选择“食”的能力。

起初开始研究食育时，看到国外那么多的项目都是在学校推广的，也就想学校是推广食育比较好的切入口与方向了。但是实地试了一段时间之后，更觉得食育终究是是要回归生活和家庭的。即使在学校做得再好也只是个过程，而让孩子回到家中依然能接受到出色的食育，才是根本。所以我们在改版前召集了十几位对家庭食育感兴趣的同伴，一起开始了家庭食育之旅。既然说到食育，我还是想先谈谈我现在对食育的看法——食育是一种以食物为教材的生活形式，希望用教育的思维来去重新设计接触食物的过程。但和传统教育中的学科细分不同的是，食育是一种基于生活场景的，融合了自然、艺术、科学、家务等各个元素的，具有启蒙作用的生活方式。这虽然不是一种教育形式，但却具有教育的某些本质——启蒙、因材施教等，同时为教育增加了基于生活场景的元素。食育还能通过体验食物的生产、制作、享用等相关过程进行的德智体美劳等各方面教育。西安食育专委会研究

意大利的食育没有严肃刻板的营养教条，而是活泼地融入环境和教学中。山东家庭食育专委会地址

日本自 2005 年开始实施“食育”教育(日本有基本法规定，从幼儿期起，孩子得接受食物、食品相关知识的教育，以培养良好的饮食习惯)，当地的幼儿园或学校对于孩子们如何吃饭特别关心。从我将女儿送进幼儿园开始，一直到她上小学六年级，每月我都会定期收到来自幼儿园或学校的“保健通讯” 。这份“保健通讯”上，写得较多的，就是“你有没有好好吃早餐?” …… 工作“脑力”取决于早餐，不吃早餐等于放弃工作——日本的营养学家们为此这样警告日本国民说。而对于成长中的孩子， 日本**们的要求则比对成年人的要求还更高。山东家庭食育专委会地址

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