西安全记冒菜加盟费用

冒菜加盟基本条件： 1.具有固定的营业场所，固定的销售网络和完整的销售队伍。 2.有一定的经济实力及经营管理能力。 3.具备有较丰富的市场营销经验，有代理快速消费品的操作经验，能较快地切入当地市场。 4.在当地具有良好的商业信誉及社会关系， 5.热衷于嘛啦啦品牌冒菜事业的发展。 6.满足我们的加盟商授权标准。 7.有详尽填写加盟申请表等相关资料，并获得我公司审批通过。  购物者提供方便，价格实惠，样样都有。   ⑧ 走进校园：卫生快捷，价格实惠，学生超爱。全红冒菜9年前在青海打工，那时候就想，家里有年迈的父母亲需要照顾，同时照顾双亲，所以选择在遂宁创业！西安全记冒菜加盟费用

当我把这种思路再引入到碗料的兑制当中时，是否可以这么理解：本来冒菜是不需要碗料的，用了也只是为了补充或丰富它的味道。下面言归正传说重点，冒菜的碗料配方是：葱花8克、蒜茸5克、芹菜末15克、榨菜颗粒5克、青花椒油4克、味精4克、白糖3克、特制豆豉茸15克、香油10克。应该说蒜茸是火锅系碗料队伍当中的主力军，因为它在任何一种碗料调制中都不可少，但用量也不能多。碗料中需要的芹菜，可以带着叶子一起切碎，因为它有一种奇异的香气，故其用量可以稍大一些。我在熬制汤料时，使用的是红花椒，因为这种花椒味浓，且能经受住高温的熬煮。可是青花椒就不一样了，其味虽然清香淡雅，但它耐不住高温，故一旦上火，短时间就得出锅，不然会香气全无。为了能体现出青花椒的香，我选择了在碗料当中加入青花椒油的做法，而事实证明，这正是碗料的神来之笔。豆豉茸是我调制碗料的另一个重点。把豆豉剁成茸以后，加姜末、蒜末、干葱、金钩、陈皮、蚝油等，待小火炒出香便好。炒时宜多加些油。关于冒菜的涮烫原料：冒菜和火锅，两者在测烫原料上几乎没什么差别，从猪肉到海鲜，再到各种蔬素食原料，都可以下锅烫食，只不过冒菜早已打上了平民烙印，它走的是低成本低价格的路子。成都川渝香冒菜开有一家“不是外人干拌全红冒菜”，店内右侧，摆放有各种鲜菜品的保鲜柜，食客可以看见师傅冒菜的场景哟！

全红冒菜加盟优势  

①全红冒菜一直以“卫生安全、规范管理、顾客至上、持续创新”为质量、安全方针。先后通过了ISO9001国际质量管理体系与IS022000食品安全管理体系认证，至今持续、有效运行。②全红冒菜拥有专业的研究部门与开发团队，标准化调料生产加工厂区，是我们强大的后备力量，有力保障配料的长期供应，提升加盟店的市场竞争力。 ③ 全红冒菜以独特的口味、产品的丰富多元化、有代表性的品牌形象为特别卖点，提升加盟店的市场存活率 ④ 不需要高深的文化、专业的烹饪知识和技能，标准技术、简单易学所有技术都标准化，有利于帮助新店尽快进入状态。   ⑤ 公司部门协作能力强，产品结构齐全，配送及时，服务到位。   

每家都有一个圆形的汤锅摆在店堂的一角，锅里面盛满了汤卤，锅沿边挂着数把用来冒菜的小竹篓。锅旁则是一个木架子，上面依次摆着一只只装满了菜料的小盆子。食客各自选择菜架上的蔬菜品种，店主则依言把相应的蔬菜往竹篓里边装，等装满了后，再把竹篓放入沸汤锅浸煮，其间还需不时地提着竹篓在汤锅里一提一放，直到把原料“冒”熟了，才把菜料和一些汤汁倒在碗里，任由食客享用。尽管冒菜走的是大众路线，但它的制法却并不“大众”，因为制作当中的关键—汤料和香辣油，并不为大众所熟悉和掌握。在食客们看来，冒菜的汤料要比冷锅串串的锅底麻辣味稍淡些，虽然各家冒菜店的汤料味道略有不同，但基本上都是用豆瓣酱、干辣椒、花椒及多种香料炒出来后，再加入汤汁熬制而成。不过，煮好的冒菜还要淋上香辣油，以使其风味更加浓郁。至于香辣油是怎么熬制出来的，那更是店家的“独门秘籍”了。辣而温暖，是吃冒菜的比较大感受。在寒冷的冬天，只要吃上一碗热辣辣的冒菜，就能从胃肠暖到全身。而在炎热的夏天，那一碗冒菜不但能让你吃得汗流侠背，同时还能带给你酣畅淋漓的痛**。的确，冒菜不同于火锅制作的大手笔，也不同于萝卜烧牛肉的普通单一。

先把食客点好的食材一起放入网状铁篓里，煮数分钟至食材熟，倒入拌菜盆里和搪瓷盆里，葱花和香菜便端上桌！

舀入炒好的老料。这里的施放比例并没有一个定数，而是要靠自己的感觉去把握，当你觉得汤中的鲜味辣味足够了时，就可以了。需要提醒的是，在***锅汤料当中不需要加盐，因为豆瓣等原料已经有足够的咸味。不过，因为冒菜出锅时要舀很多汤汁在碗里，所以在冒过10份左右以后，锅里就应当及时补充鲜汤和精盐。至于是否要添加老料，则要视具体的情况去灵活把握。关于冒菜的碗料：冒菜之所以能脱离火锅而另立门户，有人说是因为冒菜的碗料风味独特。在火锅庞大的家族当中，分支品种似乎都非常注重碗料的配制，而传统火锅本身的碗料却简单，多半是香油、蒜茸和精盐。比如在火锅的延伸品种当中，冷锅鱼的碗料就是加了十余种配料调制而成。再如眼下各地正流行的梭边鱼，其碗料中内容已变得十分丰富了。对于冒菜来说，碗料的作用则更是不可忽视。在我具体介绍碗料该怎么配制之前，还想跟大家说说碗料的配制思路。也不知道读者朋友是否想过什么是冒菜？冒菜的碗料应该调成什么味道？其实我对此也没有固定的答案给大家，不过我可以套用一位美食爱好者的话来讲出自己的观点：世界上本来没有冒菜，只是现在街上吃的人多了才“冒”出了冒菜。因此，冒菜不可能只存在某一种固定的味道。

全红先生说过：但还是尽量选择全红冒菜灵魂—-淡卤水：淡卤水可以说是冒菜的锅底，也是冒菜的**技术哟！成都川渝香冒菜

全红徒步珠峰，也只能远远的看看，体会的是一种立于世界之巅的雄心万丈。论治是辨证结果，确定相应的方法!西安全记冒菜加盟费用

作为冒菜投资者，在装修火锅店之前，一定要考虑清楚。 1、**型 **型店面装修是食姑娘冒菜店中的主力军，其数量大。运营种类比较单一，以中低档为主，风味以当地大多数人能够承受的口味为主。这类店以本身的特性、范围、层次的差异，在顾客中各有本人的位置与形象。有本身的独有特性，价钱适中与火锅本钱较低，风味**化关系亲密，座位率与周转率较高。 2、风味型 风味型店面装修是表现共同的饮食文化，具有浓郁的民族风味、种类比较单一、但影响力很大的食姑娘冒菜店，常常具有一定的代表性。此类冒菜汤底比较固定，风味得到公认。 3、奢华型 奢华型店面装修在某一区域均有较高的名誉，装修设备完备，环境漂亮，在就餐体验方面非常讲究。除了具有其他类型食姑娘冒菜店的特性，其产品种类丰富，口味独特、完善的服务及就餐环境相统一，具备高级的烹调和效劳人员，其顾客以高收入多。 4、时髦型 时髦型店面装修上十分注重餐厅的设计，并将时髦元素融入其中，并参照西方的就餐环境，营造出小资情调，完全不同于消费者心中小炒店油污满地和味重扑鼻的印象。店内会推行“美食美器”的理念，将琉璃、鲜花和精美的器皿与菜品组合创意。那些盛菜的瓷器十分精巧，端上来的菜让人心旷神怡。 西安全记冒菜加盟费用

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