西安DIY咖喱厂家排名

如果你喜欢微辣、酥香的风味，那么应该点Makhani。用印度酥油加上尖椒和传统的Garam Masala配方，较适合的配菜无异于印度奶酪Paneer加鸡肉了。 如果你无辣不欢，那么Vindaloo应该是你的主选。红尖椒和绿尖椒配合下的酱汁，虽然辣，也不失丰富的香味层次。 等你酒足饭饱（对了，配印度菜一定要喝他们的Cobra），唇齿间还留着余香的时候，你大概就会理解姜黄了。咖喱的颜色和香味，都来自于这种有着明黄色彩的植物的根；而它又和其它香料一起，描绘了许多种不同的香，勾勒出深深浅浅不同的黄。不管是哪一种咖喱，都离不开孜然（cumin）、香菜（coriander）、芥菜（mustard seed）、小豆蔻（cardamom），以及姜黄（turmeric）等几种原料。较基础的香料磨成细粉，兑成Garam Masala（Masala就是粉末的意思），有的还会加上肉桂（cinamon）和丁香（clove）等等，不同地区、乃至每个家庭，都有自己较独特的配方。咖喱它的气味是非常浓的，在做很多美食的时候，只需往里面加入一点点的咖喱，就能起到很好的调味作用。西安DIY咖喱厂家排名

咖喱（kulry）的专有名词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，在印度使用英语的地区（即印度南部），kulry是一被英语化的拼法，在南印度TamilNadu省KULRY则被拼为KALRI，由肉汁或酱汁且多搭配米饭、或是面包的一种主食。亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为KULY，是源自于法语kuile（意译为煮）。咖喱在泰米尔语（Tamilword）是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。咖喱这个词已经被广阔的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖喱。这个不严密的伞形结构的词，主要是英国统治所留下来的东西。这是一般的误解，认为所有用咖喱粉末或是用各种肉类、蔬菜做成的菜肴都是咖喱。在印度，咖喱这个词事实上是很少用。江苏咖喱一般多少钱咖喱的主料是姜黄，能占比一半以上。

日式咖喱本来比较突出的味道就是甜以及“まろやか”（形容口感圆润，丝滑以及醇厚），加入了蛋奶制品的咖喱单就味道而言并没有特别大的改变，但是整体口感立马会上升一个台阶。另外鸡蛋的话重点全在没熟的蛋黄，所以请不要用全熟蛋，较多用温泉蛋就好。而番茄的加入会给咖喱带去一点不会过重的酸味，对于本来就很重い（形容味道浓厚）的咖喱来说，可以起到很好的解腻效果。遍布日本的牛肉盖饭三巨头之一的松屋，常贩的咖喱就是添加了番茄熬制的，虽然是快餐，但是是我较喜欢点的料理之一。三种咖喱的主要配料都差不多，用来染色的材料不同导致了三种咖喱不同的口感，决定了它们适合的配菜。

咖喱鸡：材料：子鸡一只（约一斤重），咖喱粉一袋（30克装），土豆两个，胡萝卜一根，洋葱半个，鲜牛奶250ml，然后就是一小块姜。调味料：食用油、砂糖、盐、料酒和酱油。步骤：1.首先还是把鸡洗净后切成块，然后加入两汤匙的料酒压腥味，两汤匙的酱油调味，在把生姜洗净切成片，放入鸡块中。和匀后腌制半个小时。2.腌制鸡块的过程中，准备辅料。土豆和胡萝卜去皮后切成块，然后剥去洋葱外皮，也切成块，然后再切几片姜片备用。3.往锅里加入五汤匙的食用油，烧热。先倒入洋葱片炸一会，直到洋葱变软出水后，放入鸡块炒，直到鸡块的肉色变白。4.鸡肉炒好后，一起倒入胡萝卜块和土豆块，然后放入姜片翻炒两分钟，之后倒入清水煮。清水的量能够淹住鸡肉就行了。5.清水倒入后，马上把准备好的一袋咖喱全部倒进锅里拌匀，然后盖上锅盖，用大火烧5分钟，之后转成中火焖一刻钟。一刻钟后揭开锅看，这是基本上水已经收干了，6.这时倒入牛奶250ml，然后加半勺盐和小半勺的糖，再用中火煮五分钟，就可以起锅了。咖喱的制作需要掌握不同香料的比例和用量，才能做出一道完美的咖喱。

除了印度，许多东南亚国家的典型菜肴也被称为“咖喱”，其中较为人们熟知的，也是较具特色的莫过于“泰国咖喱”。在泰国饭店里，较常出现的咖喱是红咖喱、绿咖喱和黄咖喱，它们的基本调味相似，只不过红咖喱的红色源于大量的辣椒，绿咖喱则使用较少的辣椒，并用凉姜叶增加绿色，而黄咖喱的颜色来源于姜黄。吃了这么多年咖喱，终于了解了咖喱不是单一的食物，印度也没有咖喱，只有“汇总的芳香”，随着国际交流的深入，也许各地的咖喱会取长补短，变得更加丰富多彩。其实，较开始咖喱并不是叫咖喱，咖喱（kulry）这个词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，kulry是一种英语化的拼写方法，是英国人殖民印度后留下来的，所以可以说是英国人给咖喱命名的。咖喱到底有哪些营养？西安DIY咖喱厂家排名

咖喱本身的热量其实算是—种高热量食物。西安DIY咖喱厂家排名

咖喱烦的营养价值：1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；3.咖喱所含的姜黄素具有调动肝细胞并抑制细胞的功能；4.咖喱还具有协助伤口复合的作用。在日本咖喱是非常普遍的食材，能做出各种各样美味的佳肴。经分析咖喱里含有特有的香料成分，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。另外，咖喱能促进新陈代谢，可以改善肠胃，促进消化。所以多吃咖喱不但不用担心热量高增加脂肪这个问题，还可以改善肠胃功能，是我们生活中，不可多得的减脂的吃的。西安DIY咖喱厂家排名

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