西安董谨华炒葫芦头招商

据百科知识，葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。葫芦头历史悠久，演变到现在有多重做法，但咸阳有一家炒着吃的葫芦头，且不同于我们一般的炒法。俗话说，越**的食材，它的烹饪工艺越是简单，咸阳这家葫芦头其实就是将精选的肥肠和绿辣椒以及其他多种辅料大火爆炒而成，炒制好的葫芦头也是一道美味可口荤菜，再将葫芦头和白吉饼搭配后，又成为一种新式独特的吃法。将猪大肠加盐、醋不停地搓洗，以达到去污去腻去腥的目的，洗净后放入锅里煮熟。西安董谨华炒葫芦头招商

葫芦头泡馍”是西安特有的传统风味佳肴，以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的“葫芦头”。很多人想开一家泡馍馆，可总是苦于学不到**的好技术，一直处于纠结犹豫中。董谨华高汤葫芦头认为，西安非常有名气的传统小吃,要么不学，要学就学陕西地道、**的葫芦头泡馍培训技术，**技术无保留传授，董谨华高汤葫芦头加盟**技术支持，轻松开店技术无忧。西安董谨华炒葫芦头招商省电视台也多次广告赞称陕西一绝，顾客无不惊叹。

    梆梆肉，双头葫芦头这家的梆梆肉也做得相当好，熏得颜色很重，一片就足够香啦。双头葫芦头：宽大的肚片，大肠头都加了十足的分量，这家的汤底也是每天大骨熬制，真的是值得一试，曲江这边吃饭的地方比较少，葫芦头算是稀有品种了。小炒泡馍：做的很到位，也是重口味，麻辣鲜香。特色：凉菜，干煸肥肠，质量葫芦头这家的凉菜简直太过瘾了，麻辣牛肉，这么一盘子，任何爱喝酒爱吃辣的都忍不住流口水了。双头葫芦头，肚条和肥肠用了十足的量，这家除了附近的人估计没几人知道，汤底稍逊，但是味道调的好，这是真的接地气小馆子，环境一般，但是每天饭点时间就是满满的人。

西安流行千年的葫芦头，差点让那个写《废都》的名作家贾平凹给毁了。

事情是这样的，当年，有几位外地朋友来西安，贾平凹请吃葫芦头泡馍，他一般也只请这种经济实惠的小吃。

可是，在饭桌上，贾平凹问大家：“你们知道葫芦头是什么吗？”

朋友们一个个面面相觑，不知如何回答。贾平凹就自问自答：“葫芦头就是猪痔疮！”

他本来是想幽默一下，可是客人们作何感想，想来当时胃就不舒服了吧。

后来，这个段子就被当成了事实传开，一传十，十传百，导致很多人信以为真，误认为葫芦头就是猪痔疮，差点毁了这道美食啊。 将雪花粉，碱和水调成坚硬的面团，揉光滑饧10分钟，做一个圆饼，放入锅中烙熟。

    隐藏在小巷里的泡馍馆，这家的葫芦头，来吃过要的是精肠的质量泡馍，精肠切得厚，给得量足。汤底也相当不错，一尝便知这几十年的小店屹立不倒，不是靠运气的。温拌大肠真的是赞，蒜末撒的够多，配着精肠，来一小份就足够俩人开心一阵了。当然也可以来份泡菜解解腻。“董谨华高汤葫芦头”创于2008年，至今十年有余。葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！ 炒葫芦头是1992年的时候，泾阳一位刘师傅改进推出的。西安董谨华炒葫芦头招商

相传唐代药王孙思邈在京都长安一家专卖猪杂碎小店里吃“煎白肠”端起碗刚吃几口。西安董谨华炒葫芦头招商

葫芦头是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。**重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。食物简介：葫芦头，即猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟后收缩状似葫芦头，故名。葫芦头泡馍即以此段肥肠与掰碎的饦饦馍加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡(浇泡)制成。食物特点：馍块绵筋，汤鲜肉嫩，滋味浓香，食时佐糖蒜。 西安董谨华炒葫芦头招商

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